細胞の酸化をポリフェノールが防いでくれる！  

人間の体内には酵素SOD（スーパー・オキシド・ディスムターゼ）を備えており、過剰な活性酸素を抑えています。しかし、加齢と共にその酵素が減少。SOD酵素(活性酸素抑制効果）が不足します。

体の酸化による血管や内臓・皮膚・骨など様々な組織にダメージが起きます。それを防ぐ食事で外部から摂り入れる代表的な抗酸化物質がポリフェノールです。

活性酸素は、細胞膜や遺伝子、脂質を酸化させ多くの病気の発症に深く関わっています。ポリフェノールが活性酸素を捕らえて、安定した無害な物質に変える抗酸化作用を発揮。普段の食生活では、野菜に含まれるポリフェノールを上手に補うことで活性酸素の酸化障害から細胞を守っています。

抗酸化(アンチエイジング)はなぜ必要？

酸化とは金属が錆びたり、腐ること。ポリフェノールの主要な働きはこの酸化を抑える作用です。酸化を知るには活性酸素を知ることが必要です。

【活性酸素の発生源】

活性酸素のメリットは、体内に侵入した細菌やウイルス等を攻撃して死滅させる殺菌効果です。デメリットは、ストレス、紫外線、添加物食品、喫煙等などで活性酸素を過剰に発生させると、攻撃対象物が正常細胞に向かうことです。

その際、細胞や遺伝子を傷つけたり、毛細血管内で起これば血管を傷つけ動脈硬化など生活習慣病や老化を招いてしまいます。

■　紫外線…体の表面を通り抜け体内に吸収されます。紫外線エネルギーの影響で体内の水分子が刺激され活性酸素を発生します（強力な酸化力のヒドロキシルラジカルを発生）。その結果、これらの活性酸素が皮膚を内側からの正常な細胞を攻撃し、コラーゲンを傷つけ、シミやしわ・たるみのトラブルが発生。

■　煙草の煙…タバコは活性酸素を多く発生。肺は大量の活性酸素を浴び、肺細胞を傷つけます。また煙草は、抗酸化物質のビタミンCを破壊し減少させるので、体内の抗酸化力を大きく低下させます。

＜動脈硬化と活性酸素＞

血液中に悪玉コレステロールが増えると動脈硬化を引き起こします。

悪玉コレステロールは、酸化して「ＬＤＬ」（酸化悪玉コレステロール）に変化。このＬＤＬが血管の内膜細胞にくっつき動脈硬化が始まります。

動脈硬化を防ぐには、活性酸素による悪玉コレステロールの酸化を防ぐことが重要です。

＜ガンと活性酸素＞　

ガンにも活性酸素が深く関係。活性酸素が細胞膜を損傷させて遺伝子に突然変異を起こす可能性が高くなる。

正常な細胞が傷つき、老化や動脈硬化・ガンなどの生活習慣病にかかるリスクが高くなります。血管や内臓・皮膚など様々な組織にダメージが引き起こす活性酸素ですが、普通の生活で発生するので回避はできません。ポリフェノールは活性酸素と結びつき中和させる働きをもっています。健康維持のために、日常的にポリフェノールを食事に摂り入れる事が大切です。

（戻る）　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　（次のページ）